В своих композициях в духе «тихого искусства» (или своего рода лирического экспрессионизма) преимущественно черно-белых и цветных литографиях возобновил характерные мотивы предреволюционного «еврейского возрождения», стремившегося ввести древнюю символику иудаизма и темы местечковой «идиш-культуры» в русло современного искусства. Старые семейные фотографии, этнографические зарисовки, реминисценции сакрального декора надгробий составляют в образах Каплана романтически-живописный сплав. Среди его произведений альбомы на темы Шолом-Алейхема (Касриловка, 1941; Заколдованный портной, 1957; Тевье-молочник, 1961; Стемпеню, 1968) и цикл Еврейские народные песни (1963). Исполнил также серию Ленинград в дни блокады (19441949) в характерной для него зыбкой, как бы «струящейся» манере. В поздние десятилетия все чаще выступал и как живописец-станковист, в графике усиливал линейное начало (цикл офортов Рогачев, 1970-е годы).
Со времени своей работы главным художником Ленинградского завода стекла (19501951) испытывал нарастающий интерес к объемной форме, и с конца 1960-х годов активно занимался керамикой (плакетки, декоративные блюда и тарелки, скульптура малых форм в технике шамота, цветной глазури и ангоба).
Умер Каплан в Ленинграде 3 июля 1980.
Сурис Б.Д. А.Л.Каплан. Л., 1972