ЭНЦИКЛОПЕДИЯ " BRUMA.RU "

Наука и техника: Биология

КАЗЕИН
КАЗЕИН, главный белок молока всех млекопитающих. Присутствует в молоке не в свободном виде, а в соединении с кальцием, т.е. как казеинат кальция. В свежем молоке казеин находится в форме небольших частиц, суспендированных в жидкости; эта форма казеина иногда обозначается как казеиноген. При скисании молоко свертывается – казеин выпадает в осадок в виде творожного сгустка. В коровьем молоке содержится ок.
КАКАО
КАКАО, шоколадное дерево (Theobroma cacao), дерево семейства стеркулиевых (Sterculiaceae) из тропической Америки, дающее сырье для производства шоколада и напитка какао. Шоколад получают путем размола очищенных от кожуры и обжаренных семян (какао-бобов). Какао-порошок – сильно обезжиренный шоколад.
КАКТУСОВЫЕ
КАКТУСОВЫЕ, кактусы (Cactaceae), насчитывающее ок. 2000 видов семейство более или менее суккулентных растений, среди которых можно условно выделить деревья, кустарники, лианы и многолетние травы. «Суккулентами» называют растения с мясистыми вегетативными тканями, приспособленными к запасанию воды. Уникальный признак кактусов – т.н. ареолы (видоизмененные пазушные почки), обычно несущие модифицированные листья – колючки или волоски.
КАЛИНА
КАЛИНА (Viburnum), род кустарников и небольших деревьев семейства жимолостных (Caprifoliaceae) родом из умеренных и субтропических областей Евразии и Америки. Многие его представители разводятся в садах из-за декоративной листвы (вечнозеленой у одних и красиво окрашенной осенью у других, листопадных видов), броских соцветий и ярких, а у части видом – и съедобных плодов.
КАПИЛЛЯРЫ
КАПИЛЛЯРЫ (от лат. capilla – волосовидный), тончайшие, почти прозрачные кровеносные сосуды – конечные разветвления сосудистой системы. Они отходят от артериол (самых мелких составляющих артериальной системы) по 10–20 капилляров от каждой артериолы.
КАПУСТА
КАПУСТА (Brassica), род одно- и двулетних трав семейства крестоцветных, или капустовых, насчитывающий, вероятно, ок. 100 видов. Кроме собственно капусты, к нему относятся многие другие важные сельскохозяйственные культуры, в т.ч. горчица, брюква, репа, рапс, турнепс. Родина этих растений – Старый Свет, но точное место происхождения неизвестно. Многие другие виды – широко распространенные по всему миру сорняки.
КАРРЕЛЬ, АЛЕКСИС
КАРРЕЛЬ, АЛЕКСИС (Carrel, Alexis) (1873–1944), французский хирург, биолог и патофизиолог, удостоенный в 1912 Нобелевской премии по физиологии и медицине за разработку оригинальных методов сшивания сосудов и техники выращивания культуры тканей. Родился 28 июня 1873 близ Лиона. Окончил медицинский факультет Лионского университета, в 1900 получил степень доктора медицины.
КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬ, многолетнее (в культуре – однолетнее) растение семейства пасленовых (Solanaceae), широко возделываемое ради его съедобных клубней. Род Solanum, к которому принадлежит картофель, насчитывает ок. 2000 видов, но лишь несколько десятков из них образуют клубни. В культуре в основном два близких вида – картофель андийский (S. andigenum), издавна выращиваемый в Южной Америке, и картофель чилийский, или клубненосный (S.
КАСАТИК
КАСАТИК, ирис, пивники (Iris), род трав семейства касатиковых (Iridaceae). Более 100 видов, произрастающих в Евразии и Америке к северу от экватора.
КЕДР
КЕДР (Cedrus), род вечнозеленых хвойных деревьев семейства сосновых (Pinaceae), характеризующихся очень твердой, мелкослойной, обычно ароматной древесиной. Четыре вида африканского и азиатского происхождения. Известный своей раскидистой кроной кедр ливанский (C. libani) уже многие столетия высоко ценится за долговечную древесину красного цвета. Родина кедра гималайского (C.
КЁЛЬРЁЙТЕР, ЙОЗЕФ ГОТЛИБ
КЁЛЬРЁЙТЕР, ЙОЗЕФ ГОТЛИБ (Kölreuter, Josef Gottlieb) (1733–1806), немецкий ботаник. Родился 27 апреля 1733 в Зульце (Вюртемберг). Окончил Тюбингенский университет (1755). В 1756–1761 – адъюнкт ботаники Петербургской Академии наук и директор ботанического сада академии, в 1764–1769 – профессор естественной истории университета Карлсруэ и директор ботанического сада Карлсруэ.
КИВИ
КИВИ (Apteryx), род нелетающих птиц, близкородственных вымершим моаобразным. Встречаются только в Новой Зеландии. Величиной киви примерно с курицу, ноги короткие, крепкие, крылья крошечные, хвоста нет. Тело покрыто серыми или бурыми волосовидными перьями, клюв длинный, прямой или слегка изогнутый с ноздрями на самом конце; вокруг него находятся усы вроде кошачьих. Считается, что у киви тонкий слух и хорошее обоняние.
КИНЗИ, АЛФРЕД ЧАРЛЗ
КИНЗИ, АЛФРЕД ЧАРЛЗ (Kinsey, Alfred Charles) (1894–1956), американский биолог. Родился 23 июня 1894 в Хобокене (шт. Нью-Джерси). Учился в колледже Боудена, который окончил в 1916, преподавал биологию и зоологию в Гарвардском университете. С 1920 работал на зоологическом факультете университета Индианы.
КИПАРИС
КИПАРИС (Cupressus), род хвойных вечнозеленых деревьев и кустарников семейства кипарисовых (Cupressaceae). Примерно 12 видов родом с запада Северной Америки, из Мексики, Юго-Восточной Европы и умеренного пояса Азии. Листья мелкие чешуевидные; семена в сферических деревянистых или кожистых шишках созревают к концу второго года после оплодотворения семяпочек.Кипарис вечнозеленый (C.
КИПАРИСОВИК
КИПАРИСОВИК (Chamaecyparis), род вечнозеленых хвойных деревьев семейства кипарисовых (Cupressaceae). Родина – Северная Америка и Дальний Восток. Листья чешуевидные, шишки сферические. Внешне растения напоминают кипарис, но отличаются от него уплощенными веточками и всего двумя, а не многими семенами на каждой чешуе более мелкой по размерам шишки, которая созревает за год.
Яндекс.Метрика